聚焦源头创新:中关村平谷园里的“后台厨房”

  • 2022-09-30 11:16
  • 中国网

北京平谷区围绕服务首都发展,落实“三区一口岸”功能定位,凝心聚力建设“高大尚”平谷。中关村平谷园是平谷区重点产业发展的承载区,是平谷区实施高质量发展战略和构建“高精尖”产业结构的主战场。聚焦农业和食品领域的源头创新,以现代营养食品和农业智能装备的研发、中试和生产为主,着力打造“中关村营养谷”,让百姓吃得营养,吃得安心,满足人民群众对食品营养、安全和健康的需求。

在中关村平谷园,有一家名为“紫兴园”的食品加工企业,正是协力打造“中关村营养谷”的先行者。位于北京平谷区的紫兴园(北京)食品科技有限公司,由生产加工中心、供应链中心、产品检验中心和研发中心、产品展示中心等构成,包括智能面点生产线、智能酱肉生产线、自动包装生产线,食品自动化生产线在内的多条生产线,具有严格的品控功能。

看到紫兴园,便让人联想起北京著名的餐饮连锁店紫光园。不错,一字之差,紫光园与紫兴园却是孪生兄弟。紫光园大受京城百姓欢迎的经典小吃,便是由紫兴园一条条自动化生产线撑起了后厨制作。在北京,提起紫光园,食客交口称赞的便是“经典传承,实惠好吃”。作为京城历史悠久的清真餐饮企业,紫光园除去供应美味菜肴堂食,其京味小吃、清真早餐深受大家喜爱。麻将烧饼、糖火烧、甑糕、酱牛肉、手撕鸡等均为大家津津乐道。而紫兴园作为紫光园的“后台厨房”,生产的产品每日能够供应遍布京城的紫光园150余家大小门店。

这芝麻烧饼可是智能生产线上生产的哟

紫兴园以智能化工厂为目标,在同行业内处于领先地位,致力于打造中国清真食品供应链。2021年1月,占地面积12900平方米,位于平谷中关村园区的食品加工车间投产运营。据总经理赫锐介绍,紫兴园的智能甄糕生产线、自动化麻酱烧饼生产线,在国内尚属首创研制,填补了该项目空白。在未来的规划发展中,为了确保紫光园连锁化、规模化发展品质,集团加快部署和推进供应链建设步伐,旨在“工厂化、厨房味”,保证先做、现做,鲜配、速配,以最快时间将产品送到餐厅,端上餐桌,好吃看的见。

工厂化,厨房味的追求,紫兴园生产车间的自动化流水线

品控,从原料库开始

近年来,平谷区农业现代化建设的快速发展,为打造“中关村营养谷”奠定了坚实基础。发挥市场主体龙头企业的领军作用,充分利用区域性品牌优势,提升平谷区食品生产行业质量水平,这些战略定位,促进“食品营养谷”迈上了新台阶。而紫兴园(北京)食品科技有限公司在平谷落地开花,正是中关村平谷园“筑巢引凤”的结果。

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