瑞星咖啡于5月17日登陆纳斯达克交易所。新兴的咖啡品牌诞生于市场之外，在不到19个月的时间内以“类似火箭的速度”推出。
与此同时，在中国的大中城市购买一杯咖啡变得非常简单。越来越精致的咖啡店开业，连锁快餐店推出各种咖啡饮料，手机可随时订购一杯外卖咖啡，公共场所配有智能咖啡机，即使只有热水，也可以买手 - 从不同的地方制作咖啡该包装允许用户快速享受。
Capital的反复拍摄显示出对中国咖啡市场的信心和抱负，也被称为中国咖啡市场的“疯狂燃烧”。这背后的原因不容忽视的是，对于95后和00后的年轻一代，咖啡已成为日常饮品，便捷外卖，智能设备，以及小程序的出现也提供了多种消费场景。
多个玩家激起了热咖啡市场的低价格，便于降低消费者门槛
瑞兴咖啡的“速度”超乎想象，最直接的表现就是开店的速度。在招股说明书开始时，瑞迅咖啡提供了一系列数据：截至目前，瑞兴咖啡拥有2,370家自营店，客户总数超过1680万，共售出9000万杯咖啡及其他产品它已成为目前中国市场份额第二的咖啡品牌。
铅笔路一度占瑞迅咖啡。从成立到正式营业，每月开设的平均门店数量为87.在正式开业后的半年内，每月开设的门店平均数量为245家。去年9月至12月。在本月的三个月里，瑞星咖啡开设了1000家门店，平均每天开设10家门店。
在过去的19个月里，把“小蓝杯”掌握在人们手中的场景从无到有，而瑞星咖啡的新闻或分析是无止境的。
星巴克是最知名的咖啡品牌，已经做出改变以适应中国市场。它不仅进入了外卖市场而且非常饥饿，它已经合作推出了专门的交付，并且还创新了8种非咖啡饮料来吸引用户。星巴克继续保持快速的存储速度。它计划到2022年在全国范围内扩展到6,000家商店，并在230个城市定居。这意味着，在未来几年内，星巴克将下降到更多的二，三，甚至四线城市，每年有超过600家商店。
麦当劳，肯德基，全家，711等连锁品牌都推出了自己的咖啡品牌，利用多家商店参与争夺咖啡用户的争夺战。数据显示，2016年中国大陆市场份额最高的便利店销售约1000万杯咖啡，同比增长140％。它甚至可以在上海的某些商店每天卖出300多杯咖啡。
为了满足诸如家庭和办公室之类的消费者场景，胶囊咖啡机的销售也变得越来越流行。可以理解的是，将胶囊咖啡研磨成咖啡粉，然后装入铝胶囊中，这消除了普通咖啡豆或咖啡粉与空气接触后酸化和氧化的问题。亿邦动力网透露，在过去三年中，胶囊咖啡消费者的数量增加了41％。
各种特色咖啡品牌正在兴起。作为优质咖啡的代表之一，Fisheye Coffee于2010年开设了第一家店，并于2016年“莫名其妙地炒作”。创始人孙瑜透露，上海一家占地十多平方米的典型商店没有促销活动。在高峰期，每天卖300到400杯咖啡。
公共场所（如校园，商场和交通枢纽）的自助式智能咖啡柜正变得越来越普遍。喝咖啡的朋友就是其中之一，主题是“好，贴近人，便宜”。创始人张扬认为，中国的租金和劳动力成本高于国外，智能咖啡设备在像中国这样不成熟的市场中有很大的增长潜力。
值得注意的是，许多咖啡品牌降低了价格，使咖啡类别“贴近人民”。例如，瑞迅咖啡以其疯狂的优惠券而闻名。很多人只需几美元就可以喝一杯咖啡。通过自助式智能咖啡柜销售咖啡可以节省租用咖啡店的成本。也只有十几元。
CBNData的《2018中国咖啡行业洞察报告》显示，新的零售咖啡，便利店咖啡和网络市场，通过咖啡消费领域的突破，不仅实现了自身的快速发展，也为行业带来了新的天气和更大的市场空间。此外，精品咖啡的“净红”影响的持续扩大以及自动咖啡机等新格式的出现也使该行业更加多样化。
咖啡一代已经成长起来。基础设施支持各种风格。
中国人都知道咖啡是从雀巢和麦克斯韦等速溶咖啡开始的。 1999年，星巴克进入中国，打出了“第三空间”的旗帜，迅速成为社交网络的首选。
孙瑜分析说，1990年以后出生的许多年轻人都看过星巴克。 “对他们来说，喝咖啡不仅仅是为了社交，而是最重要的是满足日常对咖啡因的需求，而不是喝咖啡。”
“中国消费者对消费升级的需求表示欢迎，但供应不足。”张扬认为，供应不足导致消费习惯难以培养，因此必须首先解决供应问题。
根据公开数据，中国每年人均咖啡消费量为3.7杯，远低于欧洲，美国，日本和韩国的水平。然而，从2013年到2017年，中国咖啡店市场的规模几乎翻了一番，复合年增长率为18％。到2020年，市场规模预计将达到75亿美元。咖啡的场地已经发生变化，办公室，家庭和旅行已成为新的消费场景。
华创资本消费投资负责人余越认为，基于移动互联网，移动支付和在线交通平台的新技术，基于中央厨房，冷链物流和车手分销的供应链，以及SaaS在线管理系统 - 基于这些业务，这三个基础设施在过去几年中发展迅速，激发了许多新的商业模式和新品牌。
接下来的问题是，当市场上有5元到50元的咖啡时，消费者会选择哪一款？
瑞兴咖啡的发展是在资金的帮助下开店，通过广告轰炸，补贴营销和朋友吸引用户。根据招股说明书披露的数据，2018年瑞星咖啡营销费用为7.46亿元，2019年第一季度的营销费用为1.68亿元，是继硬件材料之后的第一大成本。招股说明书还披露，自成立以来累计亏损22.27亿元。
于跃评论说，瑞迅咖啡的创始团队起源于中国的汽车租赁。团队和资本密切相关。其他创业公司获得的人才和资本优势难以复制。 “你可以说我也会开一家店，我也会拿出食物。这些都是以市场为导向的资源。瑞星咖啡获得的人才优势和资本优势使得大多数创业公司无法简单地参与竞争。一样的方法。”
喝咖啡的朋友在智能咖啡设备上努力工作。经过四年的研究，它已经迭代到第五代，实现了“滴灌，现场制冰，丰富的味道和卫生稳定性”。特别是，咖啡机内部引入了制冰和碎冰的技术，最大限度地减少了咖啡“冬季畅销，夏季冷销”的季节性缺陷。根据Friends Drinking Coffee的数据，夏季冰消费占60％。另外，在软件方面，作为“大家的手”的机器只能替代80％~85％的劳动力，其余的都是通过远程服务解决的。现场机器不存储任何信息。
张扬透露，经过几个月的优饮在线，用户超过20万，每月消费4次以上的会员比例超过40％。他了解到“哥斯达黎加与星巴克的合并频率约为每月3.5次。”
“模糊的菜单并不代表你的专业。”当Fisheye Coffee在2017年回归线下时，我们希望摆脱优质咖啡的痛点，简化菜单，保持价格贴近人民，提高生产速度。我们不会成为“仅仅在打卡后再也不会再来的红色网店”了，而是会抓住每日消费的核心用户。
鱼眼咖啡希望从国外进口自动咖啡机，其优点是每个操作都可以定制，定制和保密所有操作数据，没有咖啡生产经验也可以制作非常专业的咖啡。这也是孙宇的选择，因为店铺扩张的最大困难不是要找好咖啡机，要么花几天时间培训咖啡机离开。
雷切尔的咖啡引发了对咖啡大战的两层评价，这场评价只会变得更热。
雷切尔的咖啡在市场上，但公众舆论正朝着两个层面发展。
据中国食品行业分析师朱丹鹏介绍，瑞兴咖啡在开业，融资和上市方面创下新纪录，创造了“瑞兴速度”，这不仅是新经济的趋势，也提升了公司的障碍。竞争。
但有些人对瑞生咖啡的未来并不乐观。有人评论说这是一个危险的游戏，缺乏对商业性质的尊重。一些用户还说“它味道不好，不会在没有补贴的情况下购买”。
业界普遍关注其经营方式，因为目前瑞盛咖啡保持“融资，开店，降价，补贴，抢占市场”的经营逻辑。在瑞星咖啡B轮融资期间，瑞兴咖啡发布的财务数据显示，2018年前9个月，瑞兴咖啡的总销售收入为3.75亿元，净亏损为8.57亿元。
在上市的第一天，瑞兴咖啡的股票开盘价为25美元，较发行价17美元上涨47％，盘中最高涨幅为52.71％，但随后开始下跌，收于20.38美元，上涨19.88％。发行价。瑞兴咖啡创始人兼首席执行官钱智亚表示，瑞兴咖啡未来将继续进行大规模投资，并将长期坚持高速扩张战略。
毫无疑问，咖啡战将更加激烈。
根据国际咖啡组织的数据，从2013年到2017年，以欧盟，美国和日本为代表的发达国家和地区的咖啡消费量逐渐增加或停滞，以瑞士和挪威为代表的发达国家的咖啡消费量下降。相反，中国的咖啡进口量自2000年以来呈指数增长，特别是从2015年到2017年，咖啡的年消费量从7.1万吨增加到12.9万吨，增长了82％。
中国咖啡市场仍有很大的增长空间，这对新兴咖啡品牌来说是个机会。俞玥认为，餐饮企业创业必须满足这三个要素：利用新的技术环境来满足消费者的新需求，创造一个美好的品牌。 “这一代年轻人更关心自己，关注自己是否已经消耗殆尽。我喜欢的产品可以代表我自己，可以满足我的需求，新的消费场景也有很大的增长空间。“