一段酱酒传奇,背后故事令人动容。“易地茅台生产试验”,是一个诞生于20世纪70年代的国际级重点项目,也是人们常说的“白酒壹号工程”,是原茅台酒厂厂长郑光先主持过的项目,也曾拿下国家级评定成果。在这一成果的背后,呈现出了两款酱酒:光先烧坊·鉴评1985和珍酒,不少酒友都会将这两种酒进行对比,想要选择一款更适合自己的酱酒。那么,同价位酱酒到底怎么选比较好?现在我们就来将这两款酒进行对比。
实际上,光先烧坊·鉴评1985和珍酒虽然同属茅台易地试验成果,但在光先烧坊的潜心研究下,还是让酒友感受到了不同的茅香风味特点,发现二者风味并不完全一致。
光先烧坊·鉴评1985是经过郑光先团队十年研究,最终在1985年获得试制酒93.2分的成绩,基本具备茅台酒风格;而珍酒作为“茅台易地生产试验”的直接产业成果,因方毅副总理题词为“酒中珍品”,故而定名为珍酒。从本质上来看,似乎两者没有太多区别,但光先烧坊·鉴评1985是由郑光先嫡子郑先强传承父辈科研遗志,完美复刻了85鉴定原版酒体,更具有纪念价值。
在口感对比上,珍酒是以老珍酒的风格为主,酸香味明显,品控相对不错,入口顺滑,中段具有独特酸感,大众认可度相对较高。而光先烧坊·鉴评1985年还原国家级鉴定会试制酒成果的茅香风味,茅香醇正,有着清新的花果香,入口柔润不辣嘴,酸感不太明显,初次品尝也能接受。相比较而言,光先烧坊·鉴评1985比珍酒适口性更强一些,且正宗茅香酒体更突出,比较容易被消费者接受。
综合来看,两者各有自身优势,但如果是初次品尝或者想喝到正宗茅香酱酒,建议选择光先烧坊·鉴评1985更合适。
