温/编辑/姜一伟
在疫情的阴影下，被困在家中的人们不得不通过各种手机应用程序抢购一日三餐。
新的电子商务提供商被按下加速器按钮来满足突然的需求:box马先声的武汉员工将机票和机票退回家，并选择留下来。丁咚购买蔬菜并成立了三个“战斗小组”以确保蔬菜的稳定供应。
网上“抢菜”成为当务之急，而新鲜电子商务公司受订单冲击欢迎一个大考验。
武汉盒马：一直补货是消除恐慌的最好办法
在武汉工作的徐盛(音译)在1月23日北京官方宣布关闭之前，一大早就开车出去买蔬菜、大米、面条、肉类、冷冻食品等，时间长达一周。这是他唯一一次外出购物，之后他总是在网上购买新鲜蔬菜。
由于担心外出的高风险，徐盛的微信有几个购买蔬菜的微信群体，如网上生鲜店、住宅物业、连锁便利店等购买群体。订单提前一天发出。统计完成后，第二天商户统一送货到小区门口，每个人自己去取货。
徐升告诉记者《21CBR》，由于附近的偏远，盒装马和饥饿应用通常没有食物可以买。
Box马先胜为2020年春节准备了大量的生活用品。然而，疫情很紧张。许多家乡不在武汉的员工已经交回了回家的机票。这些选择留在武汉的留守员工，加上春节期间值班的员工，使Box Ma在武汉的18家门店保持正常运营。
" 1月29日(1月23日)，许多人来到超市抢购供应品。他们的心里很恐慌。这时，他们被告知有许多盘子，这些供应品是无用的。”负责箱马的人告诉记者《21CBR》，只有采取行动才能让女士们看到商店的用品准备得很好。“我们不断补充，然后清空，然后补充，一直补充的行动是稳定人们的心脏和消除恐慌的最佳方式。”
城市关闭后，面对用户对大米、面粉、粮油、肉类、家禽、鸡蛋和蔬菜的需求，义和团总部成立了临时总部，由驻扎在武汉第一线的地区总部提前做出决定。
武汉没有足够的口罩和消毒剂。箱子和马匹总部从总经理到品类经理都有存货。两天之内，4辆物资车从上海被派往武汉。
这是武汉关闭的第一天。我们找不到送货车。我们只能将推车从市内转移，协调菜鸟物流到武汉的运输，走武汉市政府的绿色通道，然后运输到大仓库。
在供应链保障方面，生鲜食品主要由当地基地提供，并辅以省级调拨。当没有足够的人来包装蔬菜时，箱子和马匹将协调散装蔬菜的供应，以确保最大限度的供应。盒子和马的主要供应商也给予了很大的支持。长沙、重庆等地的箱子和马匹被总部派往武汉准备物资。
春节期间，配送人员原本短缺。每个商店的销售人员不到通常人数的一半。然而，在疫情的压力下，网上订单数量翻了一番。
上述箱马的负责人说，商店里涌现出许多“花哨”的方法来分发——。一些客户服务人员变成了分销商，一些食品和饮料管理人员使用私家车进行分销。目前，武汉18家商场的员工出勤率已达98%。
网上购买蔬菜的主要人群通常是年轻人。今年春节，中老年人也在网上学习抓食物。抓食物很难。根据阿里当地生活提供的数据，今年春节期间，用户在60岁和70岁之后购买网络食品的订单数量增加了四倍。
叮咚买菜：鼓励员工的亲友加入配送小组
事实上，除了武汉，其他城市的“蹲式”用户也纷纷在网上购买新鲜产品。
新成立的电子商务公司丁咚的创始人兼首席执行官梁长林告诉《21CBR》，春天的时候
“1月22日，我们看到了相关的国家通知，意识到情况的严重性，所以我们在1月23日召开了紧急会议，动员所有没有离开上海的员工留下来。”梁昌林说，当时决定成立三个“战斗小组”。其中，“保险与分销集团”号召仍在上海的员工返回岗位，并鼓励他们的亲戚朋友加入丁咚购买蔬菜。
梁长林的朋友圈显示公司在1月22日购买了6万个面具。丁咚的高级管理人员还建议发行兄弟“添加一个词”:丁咚提醒用户最近外出时要戴口罩。
春节期间，用户需要的菜肴主要是蔬菜、肉类、家禽和鸡蛋、水产品、水果等。此外，用户对快餐和快餐的需求也急剧上升，如矿泉水、方便面、速冻馒头、速冻饺子、面条等。
面对短期内快速增长的需求，丁咚通过购买蔬菜来充分发挥供应链的优势，与各类核心品牌商家紧密沟通，促使企业加班加点供应和优化库存。例如，在肉、禽、蛋、活鱼、活虾、乳制品等领域，将与光明集团旗下的上海农场相连，促进企业增加供应。
丁咚还通过基地直接采购和多渠道采购蔬菜，派出100多名采购人员到江浙、山东、宁夏、云南等国家的主要农业基地直接采购和直接供应。春节期间，每天有数百吨蔬菜产品上架。
根据丁咚提供的数据，最近用户数量每天增加4万多，自然增长超过70%，约占单个用户总数的10%。
生鲜电商再调整
梁长林表示，整个生鲜食品行业正面临巨大调整。新鲜电子商务已经成为一个有效的购买渠道，并将吸引越来越多的年轻人加入。例如，餐饮人员也将流向这一领域，新鲜电子商务的运输能力问题将逐步得到缓解。
为了应对疫情，丁咚对蔬菜的采购进行了大幅调整。丁咚不再强调30分钟送货上门，而是通过预约更集中、更高效地对购买的蔬菜进行分类和配送。梁长林认为，如果有效，它可以成为新鲜电子商务企业应对突发事件的有效解决方案。
此外，博克瑟马已经开始从离线餐饮企业吸收人员。义和团与姚青年餐厅达成合作，不仅解决了现阶段餐饮业等待员工的收入问题，也应对了商业和消费行业人力不足的挑战。云海窑和青年餐厅停业期间，部分员工在“箱马”附近的店铺中定居，参与包装、分拣、货架、餐饮等工作，并支付相应的劳动报酬。
在疫情下，短期内大部分用户仍会在网上购买新鲜食品，拥有完整供应链的新鲜食品平台将会更受欢迎。阿里尔咨询公司的一份报告指出，生鲜食品行业的集中度越来越高，2018年中国五大生鲜电子商务公司占63.1%。这场“瘟疫”过后，新兴电子商务行业的龙头效应将更加明显。
(在本文中，“徐盛”是一个假名)
